鲜美沙白蒸水蛋

Name: 鲜美沙白蒸水蛋
Ingredients: 3-4个鸡蛋; 一盒沙白; 适量盐、芝麻油、生抽; 适量姜片、葱花

4 人做过这道菜

附近买不到蛤蜊，用味道接近的沙白也不错。
头一回吃这道菜是在苏州老街，滑嫩的蛋液里融入贝壳肉的清甜，每口都鲜甜鲜甜，欲罢不能呀！❤️

用料

做完之后琢磨着有三种做法可选：
1、蛋液的一半隔水蒸凝固后，插入热姜盐水中烫开口的沙白（沙白需提前洗净泥沙），倒入剩下蛋液蒸熟，淋芝麻油生抽混合液，撒葱花点缀。
2、蛋液全部蒸熟后插入烫开口的花甲。
3、蛋液中倒入烫开口的花甲一起隔水蒸熟。

这次试的是最麻烦的第一种，卖相口感兼顾，适合宴客。第二种卖相不错口感打点折。第三种卖相一般口感不错，适合家常。大家各取所需就是！❤️
沙白烫开口即可捞起。
插入凝固的蛋液中，倒入剩下所有蛋液继续蒸至熟透。
淋芝麻油生抽混合液，撒葱花。
盘子摇一摇让混合液覆盖均匀。
捞起一勺带着蛋的沙白，滑嫩的水蛋中交织着沙白特有的清甜，特别美味。老公数次边吃边忍不住发出“嗯”的赞许声，别的菜已经吃了很多，还是一勺一勺挖得停不下来。
大家有空试试哈，好给力的一道菜！❤️