独门腌虾大法——煎阿根廷红虾
7.4
综合评分
24
人做过这道菜
蘑菇太太的日常
阿根廷红虾，大概是市面上能买到最大的shrimp了吧（小龙虾不是shrimp哦）。
缺点很明显：
稍微煮久一点，虾肉就粉粉的，不Q弹，鲜味也不大突出。
但优点也很突出：
肉厚实，逼格足，很好剥。
很适合小孩和。。。懒人服用~
经我反复研究，这种红虾（至今为止）的最优做法，就是这个了。
关键是我独创的腌虾大法，能让虾又快又好的吸收味道哦~
缺点很明显：
稍微煮久一点，虾肉就粉粉的，不Q弹，鲜味也不大突出。
但优点也很突出：
肉厚实，逼格足，很好剥。
很适合小孩和。。。懒人服用~
经我反复研究，这种红虾（至今为止）的最优做法，就是这个了。
关键是我独创的腌虾大法，能让虾又快又好的吸收味道哦~
用料
独门腌虾大法——煎阿根廷红虾的做法
-
红虾去掉头，头可以留着烧汤，蛮鲜的。
用剪刀把虾背剪开，要连着肉一起剪，对半开。
把肠子洗干净。
重点来了！
在平盘里均匀的撒上盐和黑胡椒粉，把开好背的虾这样掰开趴在盘子上。
-
这样盐和胡椒粉就均匀的粘在虾肉上，不会虾壳很咸虾肉没味了。
-
腌半小时以后，热锅，倒油。
虾还是趴着下去煎，煎半分钟。
-
撒一把蒜末提香。
然后翻身把虾壳略煎一下，就赶紧出锅吧。
-
时间控制在一分钟左右，煎久了虾就该老了。
-
就这样吃，或者配白酱意大利面都很棒。
虾肉很大块，也已经入味了，随便一扒拉就能下来，一点不费事。
小贴士
时间控制在一分钟左右，煎久了虾就该老了，粉粉的不好吃。
