烫面蛋糕卷

椰子油倒进锅里煮开，关火倒进低筋面粉进行糊化

温牛奶分三次加入，牛奶一定要用温的！温的！温的！每次翻拌至完全吸收再加

倒入蛋黄翻拌均匀

翻拌均匀的蛋黄糊状态～

蛋清从冰箱里拿出，加入几滴柠檬汁，打发蛋时白分三次加入白砂糖

用打蛋器低档打发至大泡泡的状态时加入少许白砂糖

泡泡稍微绵密时第二次加入白砂糖

第三次加入白砂糖，

蛋白打发至大弯沟就可以啦～

先加入三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

然后倒入全部蛋白翻拌均匀

翻拌均匀

蛋糕糊倒入事先铺好油布的考盘里，我用的是28*28的考盘

借助刮板把蛋糕糊刮均匀，用力震三下考盘，把大气泡震掉，这时如果看见还有大气泡可以用牙签挑破

烤箱预热160℃，烤制25分钟，出炉晾至手温卷起

芋泥卷卷

打包带走～