蒜苗回锅肉
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Judy的美食
蒜苗回锅肉是四川菜系，家家户户必不可少，但要做好还是要点技巧的！很简单一看就会！
用料
蒜苗回锅肉的做法
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将一整块五花肉用清水洗净，冷水下锅煮6层熟，将煮好的肉洗净，切6毫米厚度的薄片，锅里不放油，将肉片倒入锅中，中火将肉片水分炒干，炒出油
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炒至肉片金黄
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倒入菜籽油，将郫县豆瓣、姜蒜切片、干辣椒、花椒倒入锅内炒香，小火在与肉片混合炒
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放入少量冰糖或白糖少许，生抽两勺、炒十几秒。倒入切好段的蒜苗，中大火炒香。
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炒制肉片中干，蒜苗爆香，完成✅
