红烧肉
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人做过这道菜
许你一世溫柔
最近猪肉价格暴涨，很久没吃红烧肉，实在忍不住吃一次。
用料
红烧肉的做法
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如图准备食材
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如图将五花肉切块
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五花肉冷水下锅焯水，加姜片煮料酒去腥
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煮出血沫，捞出用清水冲洗干净备用
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起油锅，不用太多油，猪肉还会出油，加白糖（冰糖也可以），小火不停搅拌
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直到出现这个状态，倒入五花肉上色，可转中火翻炒均匀
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加盐，桂皮，香叶，八角，姜，蒜炒香
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加老抽翻炒均匀
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加料酒
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加干辣椒，生抽
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倒入一罐啤酒，没过五花肉，大火烧开
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转小火，焖煮40分钟
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开锅，捡去香叶，加鸡精，大火收汁，喜欢汤汁拌饭的话可以不用收太干，以自己喜好为准。
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出锅，装盘，洒上葱花，超级有食欲，米饭搭配汤汁，味道绝了！
小贴士
熬制糖色的时候，需要不停搅拌，注意过程一定要小火，不然会老火。要等到糖色出现泡沫的时候倒五花肉，提前倒的话五花肉炒不出糖色。这个过程注意安全，防止溅油！
