茄子豆角（下饭菜）
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人做过这道菜
AmyTang
都说吃茄子🍆好，“砖家”说它能：抗氧化、抗癌、保护心脏……什么的还有好几种好处，今天本宝宝来一发茄子豆角补充一下……（听说天天吃更有效哟🤦♀️）
用料
茄子豆角（下饭菜）的做法
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今天的主角是：两根相依为命的闷骚茄子和半斤左右思考“豆”生的长豆角
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配角呢则是火辣热情的红辣椒两颗和两枚有内涵的-独蒜（无敌是多么…多么寂寞……咳…～）
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茄子去蒂
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切段
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再分切成小段（做这一部的时候一定要小心手！！！闷骚茄子可是很滑的……）
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切好后用盐水泡一泡，大概15分钟这样子。
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趁着泡茄子的空档把这些还在“思考豆生”的豆子洗一洗再掐成段（个人比较喜欢用手掐，老人家说这样吃的时候没有刀腥味儿，当然，想方便的话你也可以用刀切V(^_^)V）
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辣椒和蒜头就这样给它们一顿剁的细碎就行了……
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茄子沥干水待用
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起锅热油
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这一步大火
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先将豆角下入锅中煸炒出虎皮状，这一部不需要加其他调料
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大概是这样就可以出锅待用了
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不用洗过，刚刚煸豆角会有底油，再加一点油再次加热准备煸茄子🍆
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依然是用大火，将茄子煸炒出虎皮就可以出锅了，这一步仍然不需要加调料（蔫掉了就好了）
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茄子煸成这样就可以了（也可以直接用油锅把豆角和茄子炸一遍，这样就不用煸了。不过我更喜欢煸香的，吃起来更原汁原味）
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用锅里的底油将蒜末和辣椒碎爆香后转最小火（觉得油少了就自己再添点哈）
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这时候将所有的调料加进去，搅拌至融化（有的宝宝肯定会问我为什么要加-陈醋，因为我觉得滴两滴陈醋进去会更香，白糖少许可以增鲜提味，比鸡精好，还健康。）
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将之前煸好的茄子、豆角倒入锅中，开！大！火！翻炒均匀即可（大概炒个2-3分钟左右）
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出锅！（我先去看看饭熟没有……好饿……Y(^_^)Y）
