陕西面食－烩麻食

一个干净的盆里称出200克面粉，再加入少许食盐

100克温水加入面粉里，一边搅拌一边加水，成为图中的面絮状

然后揉成图中不太光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟

醒好的面团稍微再揉一会就会成为一个光滑的面团

面板上撒干面粉把揉好的面团擀成一个厚度大约1厘米的圆形面饼

然后切成一厘米宽的长条

多撒点干面粉，每个长面条稍微搓一搓

把搓好的面条整整齐切成一厘米的小面丁

一定要多撒点干面粉，然后用大拇指把小面丁一个个搓成贝壳状的麻食

全部搓好就是这样的

锅里加适量的水烧开，下入搓好的麻食煮到快熟的时候倒入炒好的菜

再下点准备好的菠菜，尝一下味道，调整好味道再加点鸡精

一锅香喷喷的烩麻食就做好了，可以开吃了

在醒面的时候把准备好的蔬菜（蔬菜可以按自己喜好增减）都洗干净，除菠菜以外切成一厘米左右的丁（爱吃肉的也可以准备点猪肉或者鸡脯肉，同样切成一厘米的丁），然后按自己的口味炒熟备用，菠菜（其他青菜也可以）不用炒，我提前炒好的，忘记拍图了