无水版红酒鸡爪

Name: 无水版红酒鸡爪
Ingredients: 半杯红酒; 鸡爪十个左右

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家中新买的麦饭石锅，有微压作用。又入了铸铁锅，本想用铸铁锅做鸡爪，奈何保养费时费力，还不能用。灵机一动，用麦饭石锅做。因为微压，熟的快，需水少，这次做个无水版的。

用料

红酒	半杯
鸡爪十个左右

鸡爪浸泡，入冷水锅煮开，捞出，冲洗干净。
将鸡爪重新入锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖，香料（我是用的粉状），蚝油，开火煮沸腾，然后加入一小杯红酒。改小火，等汤汁慢慢的少了之后，用筷子将鸡爪翻身，充分吸收，汤汁粘稠即可出锅。

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该菜谱发布于 2019-09-26 16:33:34

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