蓝莓葡萄干椰蓉面包

我用的是葡萄干和蓝莓干，提前洗干净，用红酒浸泡。

将中种面团材料全部放入厨师机。

揉成均匀的面团。不需要出膜。
放置在温暖的地方发酵。

这时可以制做夹馅儿了。
将泡软的葡萄干蓝莓干切碎。

加入其它所有夹馅材料

用刮刀拌匀。

中种面团发酵至两倍大。

将发酵好的中种面团撕碎，和主面团的材料混合放入厨师机。

揉至扩展阶段。

将面团等分为八份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

取一个面团，揉圆按扁后，放入八分之一的馅料。

包好收口。

八个面团全部包好后，盖上保鲜膜松弛十分钟。

将面团擀开。

卷起来，封口处捏紧。

再表面用锋利的小刀割开几个口。

全部整理好之后，放入烤箱中进行二次发酵。发酵时在烤箱下层放一盘开水增加湿度。
发酵好的面包坯表面刷一层蛋液。

烤箱上下火175度，烤15分钟左右。
我用的是风炉烤箱，大概12分钟就好了。加热管的烤箱，时间要略微增加。大家可以根据自家烤箱的脾气调整烘烤时间。

风炉烤箱上色比较均匀，上色会比加热管烤箱烘烤出来的重一些。