蛋黄酥

把水油皮材料放入盆中 和面团，用保鲜膜包起来防止风干，松弛20分钟

把油酥材料和成团用保鲜膜包好，松弛20分钟

把生的咸鸭蛋 蛋黄取出来  ，洗掉薄膜，不然会腥，放进预热180度的烤箱 烤5分钟    （垫油纸会好点，不会很粘）

把油皮，油酥分成16份后，一个油皮包一个油酥 包好后静止15分钟，盖好保鲜膜防止风干

豆沙分成16份，25克一份 包好蛋黄搓圆

松弛好的面团幹成如图所示

依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟

松弛好后在重复一次上述动作

卷好后可以从第一个卷的开始包馅料，

看图

幹均匀一点，中间不要太厚，不然不好吃！

包好收口，包到一半的时候预热烤箱180度

依次包好，刷蛋黄液放进烤箱5分钟后拿出来再其他一层蛋黄液 撒芝麻  再次放进烤箱  180度30分钟，底火150度左右，最后10分钟改180度，烤的时候看好烤箱动态避免烤糊，各自烤箱温度自己掌握

成品，

包装