彩色鲜虾水饺

Name: 彩色鲜虾水饺
Ingredients: 适量面粉; 馅儿; 1小把韭菜; 5个鸡蛋; 12只鲜虾; 适量花生油; 适量盐; 适量白胡椒粉

7.7 综合评分

38 人做过这道菜

1:面粉的量根据馅儿的多少决定，下面都
写为适量

2:彩色的面团我为了省时间放的南瓜粉和紫薯粉（时间充足的厨友可以用蒸好的南瓜打成泥，紫甘蓝汁、菠菜汁、红心火龙果汁……都可以）

3: 因为给孩子吃，馅儿里我只放了油、盐、白胡椒粉。

用料

彩色面团部分
彩色和原色面团揉好放一边备用
准备材料
鸡蛋炒成糊状，不需要成块状（油下锅5成热下鸡蛋，用铲子或筷子不停搅拌，待有凝固的鸡蛋出现可以关火，利用锅的余热把剩下的液体鸡蛋加热成糊状）。鲜虾去虾线和虾头后洗净切块备用
韭菜洗净切碎备用
调馅儿（馅儿也可以等皮擀差不多的时候在和，因为放盐后韭菜会出水，调馅儿也快，1分钟足够了）
带颜色的面团擀成面片，把白色面搓细包在里面
醒10分钟，让两种颜色的面充分粘到一起，然后搓细
尽量把圆心擀在中心，把圆心擀在中心的那面向外，包出来成品会更好看些
每个馅儿上放一粒鲜虾仁
（后补的包法视频，每个动作都很慢，希望能帮到小伙伴们）新手小伙伴在练习的时候可以像视频中把饺子边先稍微捏一下在挤，这样避免馅漏出来，学会以后边就不用在捏了，直接上手挤就可以了。慢慢来~熟能生巧……
成品
以前用菠菜叶焯水后打的菠菜汁和的面包出的效果（如果想要绿色深就多放叶子少放水）
火龙果汁的效果
胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜叶汁效果（以前随手拍的视频不是很清楚）