茄子洗净切小段放进容器，入蒸锅蒸熟，取出倒出容器内的蒸汽水后备用。
五花肉洗净剁成肉碎备用。青葱洗净切葱花、生姜去皮切末备用。
起锅入油，油七成热加入肉丁中小火翻炒出油脂后，下入适量的甜面酱、老抽和姜末炒均匀即可，出锅放在蒸好的茄子上，在撒上葱花拌均 即可食用。
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