超级简单的鸡丝麻酱凉面
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人做过这道菜
西贝大厨来了
一道简便版鸡丝麻酱凉面，就用了超市能买到的焙煎芝麻酱、辣酱红油和袋装麻辣花生，省去了不少制作调料的手脚。得益于复合酱料的丰富性，这道凉面的味道更加立体。
用料
| 焙煎芝麻酱 | 4勺 |
| 鸡胸肉 | 半只 |
| 张爷爷空心挂面（也用其它面替代） | 2把 |
| 红心萝卜 | 半个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 袋装麻辣花生 | 想吃多少放多少 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 红油 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 2片 |
超级简单的鸡丝麻酱凉面的做法
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将所有蔬菜和肉洗净， 红心萝卜去皮后切丝，黄瓜切丝、麻辣花生用擀面杖碾碎备用。
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锅内烧开水，将鸡胸肉顺着纹路切成细条，连同姜片一起下锅煮熟捞出放凉，撕成细丝。
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将蒜压成蒜泥，加入香醋、生抽、麻油、糖，调和成味汁。
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锅内烧开水，下张爷爷空心挂面，大火煮2分钟至面无硬芯即可，捞出过凉水后滤干，加入少许麻油拌匀，摊开稍置片刻，可以防止面条黏连，保持劲道口感。
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用调味汁将面条拌匀，淋上焙煎芝麻酱、麻辣花生碎，码上黄瓜丝、萝卜丝、鸡丝，淋上辣酱红油，拌匀就可以开吃啦
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摆个盘，拍个照，坐下开吃～
小贴士
1.焙煎芝麻酱可以在超市买到瓶装现成，相较于纯芝麻酱，味道更丰富，也不会越拌越干，热量更低。辣酱红油则根据个人口味选择一种喜欢的辣酱即可。麻辣花生内有现成的花椒和干辣椒，碾碎后撒入，也很方便。
2.鸡胸肉切成细条，减短加热时间，以免煮过后口感发柴。撕鸡丝的时候，先轻轻碾揉鸡肉条，使之松散，更方便撕开。
2.鸡胸肉切成细条，减短加热时间，以免煮过后口感发柴。撕鸡丝的时候，先轻轻碾揉鸡肉条，使之松散，更方便撕开。
