鸡翅买回来泡出血水然后放入锅中（冷水）加入生姜料酒焯水，沸腾倒出洗净备用，准备生姜，葱段，花椒，八角，辣椒，柠檬切片（去籽），锅中烧热放入鸡翅煎下后倒入配料（除柠檬），放入酱油翻炒，加入一罐啤酒（代替水），加入柠檬，开大火煮沸腾后加入盐，转小火煮，中途可以尝尝咸淡，太咸可以加入适量糖中和下，看煮的差不多加入鸡精开大火收汁即可。
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