葱花椒盐小香酥
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人做过这道菜
咫尺天涯528
层次分明，咸香酥脆的芝麻烧饼，咬一口酥的掉渣，吃货一直在追求美食的路上停不下来
用料
| 水油皮：中筋面粉 | 180克 |
| 玉米油 | 36克 |
| 清水 | 90克 |
| 食盐 | 2克 |
| 干油酥：中筋面粉 | 120克 |
| 食用油 | 60克 |
| 辅 料：葱花 | 30克 |
| 椒盐 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 全蛋液 | 20克 |
葱花椒盐小香酥的做法
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先做油皮，面粉中加入食盐、清水搅拌成絮状
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再加入玉米油揉成面团，包上保鲜膜醒发备用
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同样将油酥揉成团醒发备用
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小葱洗净凉干（必须凉干），切成葱花，加入调味料拌匀备用
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油皮搓长条，分成均等的小剂子 （每个约25克），同样油酥也分成每个15克的小剂子
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用手掌将油皮面团压扁，包入油酥
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像包汤圆一样用虎口像中间收拢，捏合包住油酥
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全部包好松弛10分钟，其实十二个包好也差不多有十分钟了
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直接按先后顺序，从第一个面团开始开油酥，擀开成牛舌状，不要擀得太薄
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从上往下卷起
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全部卷好，再按先后顺序，再次擀成牛舌状
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再从上往下卷起
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从第一个开始依次用手掌压扁
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擀开，放上之前调好的葱花
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上下三分之一处叠起
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擀成长方形、正方形还是圆形，由你说了算
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表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻，用手轻轻按压一下使芝麻粘得牢一些
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预热烤箱，上下火200度，中上层15分钟
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咸香酥脆，层次分明，咬上一口酥得掉渣，好吃停不下
