简单易学『生炒鸡』

7.5 综合评分
16 人做过这道菜
最近猪肉越来越贵了,只能琢磨点鸡肉咋做了。
非常简单,甜辣可口!😃                                炒🐔好吃!

用料  

葱姜蒜 适量
红辣椒皮 适量
花椒 8-10粒
八角 2-3个
鸡腿 4只
青椒 2个

简单易学『生炒鸡』的做法  

  1. 冰糖下锅,5-6粒左右小火炒至融化,一定不能心急,慢慢翻炒炒出棕色。

    简单易学『生炒鸡』的做法 步骤1
  2. 鸡肉焯水后放入炒好的冰糖中,炒出糖色,然后捞出备用

    简单易学『生炒鸡』的做法 步骤2
  3. 锅洗净后加入葱姜蒜,小火炒出香味倒入鸡肉。

    简单易学『生炒鸡』的做法 步骤3
  4. 鸡肉倒入锅中,加入两勺料酒、四勺生抽翻炒,鸡肉均匀挂上酱油色后加入一勺陈醋提香。

    简单易学『生炒鸡』的做法 步骤4
  5. 锅中加入适量清水(没过鸡肉即可),加入三勺盐、少于鸡精、2-3颗冰糖。小火慢煨十分钟。

    简单易学『生炒鸡』的做法 步骤5
  6. 锅中汤汁浓郁后加入少量青椒大火翻炒,再加入少许老抽提色,即可出锅。

    简单易学『生炒鸡』的做法 步骤6
  7. 快盛一碗米饭,开动吧!

    简单易学『生炒鸡』的做法 步骤7

小贴士

鸡肉焯水过程中记得加入少许料酒,焯水后一定要控干再炒糖色。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

简单易学『生炒鸡』相关分类

该菜谱发布于 2019-09-26 22:42:41
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