比肉都香的白菜香菇鸡蛋大包

Name: 比肉都香的白菜香菇鸡蛋大包
Ingredients: 6片白菜; 2勺蚝油; 4朵香菇; 适量盐; 1个鸡蛋; 一小块豆腐; 一小把粉丝; 一小把虾皮; 五香粉; 黄豆酱

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参考抖音“蜜仔嘛嘛”视频，稍作调整，如涉及侵权，立刻删掉。
真的香到不行。最初怕素馅不香，烙了馅饼，结果剩下一些馅料，又蒸了几个包子，竟然比馅饼还香。
年纪大了，真的健忘，记录下来。
最初也没打算记录菜谱，所以全程也没有拍照片，以后有机会再补吧

用料

这是馅饼，说真心话，这个馅料我更喜欢包子

1.去适量粉丝泡水备用
2.豆腐一小块，切丁，煎或炸至金黄备用
3.鸡蛋加料酒、盐、少量清水打散，炒熟备用
4.葱花切碎备用
5.虾皮洗净，剁几刀（原视频加了鸡精，我家很少买鸡精，喜欢吃虾皮，各位根据自己的喜好选择就好）
白菜、香菇洗净，加盐，机器搅碎，挤水，加入上面备好的材料，记得粉丝切段。
加葱花，耗油，五香粉，豆瓣酱一小勺，适量盐
起锅热油，泼在葱花和这些佐料上

或者不喜欢吃生葱味儿的，可以热油的时候迅速爆一下葱花。
视频中，馅料到此已经拌好，
其实鸡蛋我是用猪油炒的，炸豆腐和热油用的花生油，已经很香了，我又贱贱的←_←倒了少许香油
我调馅不放香油就难受😳
但是有的人就很讨厌香油的味道，灵活掌握
中餐本来就和西餐不同，100个人可以调制100种味道，而且众口难调。
发面
根据馅料的量和面，我这里写了个大概比例，方便掌握不好比例的亲参考

150克面粉，75-80克水，2克酵母，7～10克糖揉成光滑面团，表面刷一层油，盖盖发酵

2倍大后揉面—分份—松弛15分钟
包好上锅松弛15分钟，上气再蒸12-15分钟
配碗粥，一餐就搞定了