牛里脊肉 | 150克 |
秋葵 | 10根 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
蚝油 | 5克 |
植物油 | 20克 |
姜片 | 3片 |
蒜片 | 15片 |
生抽 | 10克 |
白糖 | 3克 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
鸡精 | 1克 |
直饮水 | 10克 |
冰水(直饮水接碗中提前放冰箱) | 1大碗 |
1 牛里脊,切成大小均匀约三毫米的薄片(顶着纹理切,炒出来的牛肉不塞牙),加入一勺料酒、一勺生粉、5克植物油、5克蚝油搅拌均匀,腌制一会。
2 秋葵洗净,切去头尾,切成斜段。
姜切片蒜切片,再将10克生抽、一勺生粉、3克白糖、1茶匙黑胡椒粉、1克鸡精,加上10克直饮水混合均匀。
这次千挑万选,给家里添了一台高颜值的美的阿尔法600G净水器,独立安装的智能水龙头连水质都看得一清二楚,不用打开橱柜就可以掌握水质的状态,可以随时查看水质和滤芯情况。
锅中接直饮水水烧开(这样做出来的菜更让人放心)放入切好的秋葵段,焯烫一分钟,捞出过提前准备好的冰水,备用。
炒锅烧热放宽一点的食用油约13-15克左右,放入姜片,蒜片煸香。
放入腌制好牛肉片,让油先裹住牛肉一会,不要翻动,用筷子拨散开就好。
一会再用锅铲将牛肉片滑炒开。
淋入提前准备好的调味汁。
中小火,让牛肉片吸收入味。
倒入秋葵段,翻炒均匀,即可关火。
盛盘。
贴秋膘咯!健康水质做出来的健康贴秋膘菜~牛肉炒秋葵。