流芒芝心慕斯蛋糕——快放开这个流芒！

将消化饼干放入料理机打碎（也可放入保鲜袋用擀面棍压碎或用手捏碎）；

倒入融化黄油搅拌均匀；

将其铺在慕斯圈里并用刮刀压实，密封放入冰箱冷藏待用；

将芒果去皮去核，留出四分之一芒果果肉做装饰用，剩余的芒果一半切粒；

一半打成芒果果泥待用；

吉利丁片泡入冷水中软化；如果采用粉剂，将6g吉利丁粉加入36g水中泡发；

准备芒果流心：滤除黑籽的百香果汁倒入小锅中；（百香果要挑看起来皱皱巴巴的比较甜哦~滤出的黑籽可以泡水喝）

芒果粒、柠檬汁和细砂糖倒入锅中；

中火加热并搅拌至稍微粘稠，加入伏特加搅拌均匀后即刻关火，置于冰上快速降至室温待用；（伏特加可替换其他利口酒或省略；流心熬煮至稍微粘稠即可，晾凉后会变的更稠。）

制作慕斯蛋糕体：将奶油奶酪、细砂糖和酸奶油（若无酸奶油可用等量奶油奶酪代替）放入搅拌盆中于室温软化（冬季可隔水加热或放微波炉解冻档加热），用手抽搅拌至均匀无颗粒状；

在奶油奶酪糊中加入酸奶和芒果泥并搅拌均匀；

将吉利丁片挤干水分后加入到热牛奶中搅拌至完全融化，然后倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀（追求更细腻口感的话可在此步将奶酪糊过筛一到两次）；

将淡奶油坐于冰上搅打至6分发（即有明显纹路但仍可流动状），倒入奶酪糊中用刮刀以切拌法搅拌均匀；

取出模具，倒入三分之一的奶酪糊；

再于中心点kuai入芒果流心2-3勺；

慢慢地倒入奶酪糊至模具顶部；

小心地震模2-3次以震出大气泡，覆盖保鲜膜置于冰箱冷藏室一晚；

待慕斯冻成后（最好隔夜）用热毛巾捂住慕斯圈5秒左右，小心地脱模（捂太久四边会化掉，如果脱不下来模可慢慢的用热毛巾擦拭，天热的时候室温放置一会儿自己就脱模了）；

将20g椰汁加入到80g淡奶油中（分量外，可省略）打发至8分发，倒在蛋糕表面做脏脏装饰哦！

将留出的芒果按各自喜好随意装饰吧！