纯番茄酱冲开水的热番茄汁

也称不上是个食谱，只是一个神奇的、值得尝试的吃法。请看完下面的小作文。有纯番茄酱的（番茄沙司不行），试试看。就是纯番茄酱冲开水，是好喝的健康热饮。

补充一下，我后来才知道范志红老师就曾推荐过这个吃法（喝法），而且也是这个牌子的番茄酱！难怪我说怎么我大惊小怪的，网友们好像以前就知道……哎我这没见识的。

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我自从无意间在下厨房市集买了“新疆笑厨”这个牌子的番茄酱后，觉得特别好，在微博上安利了好几次。

这是百分百无添加的纯番茄酱，配料表只有番茄，别的什么都没有，连水都不加。而且新疆的番茄好啊，新疆的企业用他们当地的阳光大番茄熬出来的酱，那是真心好！红艳艳，浓厚，酸甜鲜美，番茄味儿很足。

纯番茄酱和番茄沙司区别很大的，大家去超市看看配料表和营养成分表就知道了。番茄沙司里没多少真番茄，加了很多调味品和添加剂，甚至有的连颜色都是色素调的。而纯番茄酱是很健康的天然食品，小宝宝都可以吃。所以我当时在下厨房市集看到这个就果断买了，一吃就拍大腿，这才是番茄酱！

结果后来“新疆笑厨”的官方微博小编看到了我的安利。我都不知道他们还有新媒体……她私信我致谢，于是就这么加上微信好友了，一来二去还颇聊得来。有点神奇。

她给我分享了这个奇妙的吃法，不对，喝法。百分百无添加的纯番茄酱，直接冲热水，变成热饮。

我试过一次后，就爱上了！纯番茄酱用热水非常容易冲开搅匀。酸酸甜甜的，我觉得很好喝。而且颜色又美，拍照都好看。也可以放凉一些后再加蜂蜜调味。不过我不加，直接这样喝。是消耗无添加纯番茄酱的好方法！

关于这个喝法，妹子跟我进行了这样一番对话——

【我】新疆人会经常用番茄酱冲水当饮料喝嘛？还是你们发明的喝法？

【她】我们研究的，现在也推出了番茄热饮专门的品牌，工艺有所改良更好吸收。但是这种普通的特别是新鲜的冲着也非常好。

生番茄里面的番茄红素都是全反式，但通过高温下的蒸煮方式（生产工艺就是经过真空高温生产）可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变。番茄红素的顺式异构体与反式异构体的物理和化学性质有所不同，与反式异构体相比，番茄红素的顺式异构体的熔点低，不易结晶，更易溶解。我们的番茄酱生产工艺的核心就是将生番茄里面的番茄红素经过高温破壁析出从反式结构转化为顺式结构，而且经过包装放置过程中会回复到全反式状态（利于保存），所以番茄酱经过开水冲泡即将番茄红素从反式状态转化为顺式结构，这样人体才能充分的吸收。

哈哈，我又发个作文，就是开水冲泡不是空穴来风，是真的经过研究。

【我】（其实已经看晕了）开水冲没关系？一般好像认为开水冲泡会破坏营养物质。

【她】不会呢，番茄红素喜欢热水。