鲜嫩多汁大肉包
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人做过这道菜
_白白白_
记录一下。普通中筋粉也可以
用料
| 包子皮 | |
| 王后中筋面粉 | 500克 |
| 酵母燕子牌 | 5克 |
| 水 | 250克 |
| 猪油 | 一勺 |
| 糖 | 10克 |
| 无铝泡打粉（） | 1克（可不放） |
| 肉馅 | |
| 白酒 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 1克可不放 |
| 葱姜水 | 1小碗 |
鲜嫩多汁大肉包的做法
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剁剁剁…有机器用机器……
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各种料加进去。带手套搅拌搅拌。加葱姜水。（葱姜切碎泡冷水，提前准备）分次少量加。用五指搅拌。一定要打的起劲成团。放冰箱冷藏。
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酵母泡水
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面粉加猪油加糖。搅拌倒入酵母水（留一口别到。面团干在添加）
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温暖的地方发酵1小时两倍大，手指戳个洞不回缩就好了。拿出来排气。分料。大约35-40克一个
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擀皮中间厚。边上薄。放肉馅包。新手少放点肉。好包。。包好放蒸锅醒发半小时。
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大火煮开水。上蒸锅。蒸12分钟。不要马上揭开盖子。弄个小缝。透气两分钟快速掀开锅盖。
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蒸好拿出来
