海蛎子萝卜丝饺子
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人做过这道菜
胶P糖
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 160克 |
| 馅料 | |
| 牡蛎 | 600克（带壳） |
| 猪肉 | 150克 |
| 绿萝卜 | 半根（约300克） |
| 香菜 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 花生油 | 30克（2大勺） |
海蛎子萝卜丝饺子的做法
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面团和好揉匀，盖保鲜膜醒一会。
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生海蛎子剥出肉。
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洗好的海蛎子少许盐抓匀备用。
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绿萝卜半个。
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擦成丝。
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焯水后捞出过冷水。
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攥干水分。
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肉剁碎（或用现成的肉馅）。
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香菜切末。
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海蛎子一切两半。
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肉馅先用生抽、蚝油、盐拌匀入味。
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加萝卜丝拌匀（顺同一方向）。
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加入香菜末拌匀，加花生油和香油，拌匀。
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最后加入海蛎子拌匀。
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面团搓长条，分割剂子。
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擀皮、包馅。（包饺子方法可参考我的几种包饺子方法菜谱，详见小贴士。）
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饺子包好了。
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饺子煮熟，开吃。（煮饺子方法见下面小贴士）
小贴士
1、花样饺子包法视频：https://www.xiachufang.com/recipe/102299432/
2、煮饺子的方法：俗话说：“煮饺子要水多。”所以煮饺子适合用稍大一点的锅，锅里倒入足够的水，水煮开后下饺子，然后用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈避免粘锅，盖上锅盖煮饺子。大约过1分钟左右，开盖再用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈，以防粘锅，再盖上锅盖，等开锅后点入凉水，从这个时候起就不用盖盖了，一共开三次点三次凉水，再次开锅饺子就煮好了，捞饺子一定要将水控净，否则出锅后容易破皮。
2、煮饺子的方法：俗话说：“煮饺子要水多。”所以煮饺子适合用稍大一点的锅，锅里倒入足够的水，水煮开后下饺子，然后用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈避免粘锅，盖上锅盖煮饺子。大约过1分钟左右，开盖再用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈，以防粘锅，再盖上锅盖，等开锅后点入凉水，从这个时候起就不用盖盖了，一共开三次点三次凉水，再次开锅饺子就煮好了，捞饺子一定要将水控净，否则出锅后容易破皮。
