水晶鸡肉
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人做过这道菜
西小米的吃货日记
前段时间翻看了下谷崎鹰人的老视频，看到了这道快手菜。低脂高蛋白的快手小菜，这样做出来的鸡里脊不柴，很软嫩哦。
用料
水晶鸡肉的做法
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鸡里脊去筋，去膜，去掉边角碎掉的地方
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由上往下拉，斜切厚片。烧半锅水。
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切好后，用厨房用纸洗掉表面的水分，放入淀粉
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拌匀成上图的样子。
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轻拍漏勺边缘，把多余的粉抖掉
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水滚后，放入鸡里脊
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用勺背推几下，防黏连，大火，煮两分钟
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用漏勺舀出放入冰水内
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降至常温后，舀出，放到厨房用纸上，稍微吸掉表面水分
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按分量混合以上酱料，可按个人口味增加其它调味料
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将这两盆混合一起 拌匀即可
小贴士
1 视频里，鸡里脊是一块一块拎起来拍掉多余的淀粉后下锅。但本人很懒，漏勺抖抖就下锅了，致使成品表面不是很爽滑，有点粘。
2 调料按个人口味调就好，没必要按这个食谱的来
3 感觉芥末好万能，不管拌什么，加丢丢下去就很爽口开胃
4 鸡里脊可用鸡胸肉代替
2 调料按个人口味调就好，没必要按这个食谱的来
3 感觉芥末好万能，不管拌什么，加丢丢下去就很爽口开胃
4 鸡里脊可用鸡胸肉代替
