鸡，清洗干净，斩小块，加入耗油，糖，姜，蒜，醋腌制20分钟。
切好的姜片和蒜。
土豆削皮，切小块，泡在水里，以防变黑。
下油，翻炒腌好的鸡块，稍微变色后，加入土豆。
加入没过鸡块土豆的水，盖上锅盖。
大火收汁后，上锅。
摆盘，成品。
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