姜片糖
8.2
综合评分
143
人做过这道菜
甜妈玄玄
姜糖就是把生姜跟糖在一起，通过特殊工艺熬制而成。生姜有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。治疗风寒感冒初期，恶寒无汗，可以吃姜糖片，太甜可以额外加生姜熬水喝。生姜为止呕圣药，用于各种呕吐，姜糖片可与半夏同用；若呕吐无物可与陈皮同用。痰饮四处流窜，可以表现为水肿、尿少，姜糖有宣肺化饮的作用。生姜辛燥，又可祛风散寒除湿，善于治经络不通之痛，比如风湿痹痛，姜糖片可以跟海风藤同用。生姜有暖胃作用，所以姜糖片对脾胃虚寒有缓解作用。现在药理研究发现，姜糖片还有利胆作用。
用料
| 白糖 | 100克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 鲜姜 | 500克 |
姜片糖的做法
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这个季节正好是鲜姜丰收的季节😊，把鲜姜洗干净
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鲜姜削皮后切片，厚度2mm左右（提示：有的老姜太辣的，可以先用清水清洗几遍，清洗后的水倒了洗手盆里别浪费了，可以加热后用来泡脚，去湿气😊）
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鲜姜切片后放上白糖和冰糖腌制，我是放入冰箱冷藏了一晚😊（因为洗切实在太累，后面的制作可以第二天完成）
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腌制一晚后是这样，姜水全部泡出来了，汤汁好辣的😳
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倒入锅中大火煮，转中火
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开始粘稠的状态时，转小火继续
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小火不停的翻炒，不要糊锅，看到即将翻砂或者图片上的样子，这时候关火，不停的翻动，待姜糖片有点凉透，再开小火翻炒均匀后，出砂效果特别明显，这时候立即关火翻动
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翻动后的结果👆成型
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倒入盘中凉透，就ok了
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可以做红糖姜片，做法同上😊（把配方上的砂糖换做红糖就可以了），不懂的留言给我
小贴士
温馨提示：糖的用量，只能多不能少，切记！！
