烧牛腩
1
人做过这道菜
三宝豆妈
其实这叫“小肉”–––带着牛肉的牛筋膜(原谅我曾经是学医的，所以说得比较专业，哈哈哈哈😄)。它比牛腩嫩，口感很Q弹，价格确实非常便宜。感恩因为做小美美食顾问，认识了一大帮朋友。今天的小肉就是我的一位客户姐姐亲自坐车1小时+给我送过来的，感谢相遇✌️
用料
烧牛腩的做法
-
这是牛小肉，从牛肉上面片下的筋膜，半肉半筋很是惹人喜爱，关键价格美丽动人哦
5分钟50°c速度5，牛肉放网锅洗洗
-
30克玉米油，10克姜，30克豆瓣(妈妈秘制)，香叶2-4片，八角1，山奈1，几瓣蒜子，糖10克，3分钟/120°c/反转小勺爆香
加入500克牛小肉，15克生抽，5克老抽，水770克，60分钟/120°c/反转小勺
-
🎶响起，尝一下牛肉软硬度，合适了就把牛肉倒出(一定尝试软硬度不合适加时间，否则素菜融了，牛肉还是硬的，这样就不好吃了)，汤汁留在锅里，继续倒入700克左右胡萝卜或者土豆，洋葱少许，15分钟/v/反转小勺，
-
还有5分钟从主锅盖口倒入牛肉一起翻炒
-
还有30秒，从主锅盖放入香菜段
-
🎶响起，尝下咸淡，如果淡了可以加盐，因为这个配料我家吃着口感适合，没有额外加盐了，
起锅装盘
