薄底披萨（媲美必胜客）

将以上披萨饼皮材料一起倒入面包机中，选择和面程序，30分钟。面和好之后选择发酵程序，夏天一个半小时，冬天三至四小时，直到看到图中的蜂窝状态为止。

将发酵好的面从面包机中取出，加适量干面粉揉饼皮，揉至光滑。将饼皮分为三份，静置松弛15分钟，然后将每一份都擀的很薄的状态。

三块都擀好，静置开始第二次发酵，发酵好的厚度约为之前厚度的两倍。然后一块用来做披萨，另外两块可以放至冷冻，下次吃的时候直接把冷冻好的饼皮拿出来室温化开变软即可。我没有用披萨盘，直接用的烤盘。

在二次发酵的时候做披萨酱。一个西红柿切丁，下油锅翻炒捣碎。

捣碎到图中状态，然后放一小勺番茄酱。

再放适量的盐和糖，大火炒，尝一下味道，味道不泛酸不太咸的时候是刚刚好的。炒披萨酱如果有肉泥，也可以加肉泥进来一起炒，没有的话就直接这种酱也不错。

在二次发酵好的饼皮上刷酱

然后放上香肠，我的鸡肉之前已经做熟了，所以我是在快烤好的时候放的，如果是生的就跟香肠一起放。

烤箱先200度预热好。然后在上下火均为200度烤箱中先烤10分钟，然后拿出来上面再放薄薄一层芝士，改用下火200度，再烤制7分钟，就完成啦。