糖醋荔枝肉
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人做过这道菜
水草麻麻
超爱吃老妈做的糖醋荔枝肉，不仅我爱，我的孩子们也爱，所以跟老妈学做这道菜，做给孩子们吃，让他们的记忆中有妈妈的味道。
用料
| 腰条肉适量、盐、鸡精、酱油、老抽、颗粒状地瓜粉、白糖、白醋、小番茄 |
糖醋荔枝肉的做法
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腰条肉切成大肉丁，加入适量的盐、鸡精、酱油腌制20分钟左右，之后加入颗粒状的地瓜粉，上手抓揉到偏干的程度即可（慢慢加入地瓜粉，边加边抓揉）
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油锅烧到八成热，加入肉丁，开炸，边炸边轻轻翻滚，让肉丁受热均匀。
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第一次炸到肉丁上色，微金黄，捞出。
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油温再次升高，再次加入肉丁，再炸一次，这样口感超好，外酥里嫩。
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第二次炸完
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控油捞出
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炸完荔枝肉，最关键部分就是调酱，调酱步骤：干净的锅加热，加入适量的食用油，加入蒜末，中火炒香，加入适量白醋（喜欢酸一点的可以多加一些白醋）加入适量清水、白沙糖、老抽（老抽起到上色作用，加两三滴即可）调出自己喜欢的酸甜味，淋上少许地瓜粉液，进行勾芡，最后把酱汁淋在摆盘好的荔枝肉上就OK啦！
小贴士
调酱时一定要根据自己的口味慢慢加料，调出自己喜欢的酸甜度，勾芡时地瓜粉液体也是要慢慢加，不要调的太稠。
