冰皮月饼

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用料  

糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉 35克
牛奶 230克
45克
玉米油 30克

冰皮月饼的做法  

  1. 粉类拌匀,分别加入糖,牛奶,玉米油,拌匀,过筛。

  2. 将面糊蒸透,20~30分钟,可用筷子检查是否有粘液,从而判断是否熟透。

  3. 趁热带手套,将面团表面的油揉进面团里,冷藏备用。

  4. 加入月饼馅料过程中,冰皮必须时刻用保鲜膜覆盖住,以免水分流失。

小贴士

1.冷藏后2天内食用完毕,第三天变硬。
2.冷冻可用保质一周,常温解冻后可食用,未尝试。
3.此方可制作25g小球18个左右。
 
该菜谱发布于 2019-09-28 07:06:42
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