软绵绵南瓜餐包【北鼎烤箱食谱】
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人做过这道菜
方小小瑛
秋天是收货的季节，爱那些金灿灿的果实，用南瓜做出来的食物特别香甜，好好享受这个季节吧~
用料
软绵绵南瓜餐包【北鼎烤箱食谱】的做法
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直接法后油法，避免手忙脚乱，开做之前就准备好所有食材，黄油提前从冰箱拿出来软化
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南瓜去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥状，晾凉
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将上述食材除黄油外都放在厨师机盆里
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厨师机1档打到无粉状，加到5-6档到面团光滑，再加入软化的黄油继续到扩展阶段
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将面团取出，放入烤箱，发酵功能，28℃ 一个小时，发酵至2倍大
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发酵好的面团戳个洞，不回弹，不收缩，就表示发酵好了
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将发酵好的面团进行排气，分割成8等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛好后再排气，揉圆，进行二发，烤箱35℃，35分钟，放碗热水
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将二发好的面团放入预热好的烤箱，180℃，20分钟
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看着面包膨胀起来，是幸福的感觉了
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上色后及时加盖锡纸
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出炉啦，小心热气
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成品，软绵绵
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小贴士
方子里的含水量要根据面粉吸水性和南瓜泥的浓稠度，进行适量的增减~
