蜂蜜柚子茶／蜂蜜柚子茶酱

把柚子的外皮用盐搓干净，然后把外皮切下来，注意白色的部分很苦，能弄掉尽量弄掉

然后加清水浸泡30分钟，不想最后成品很苦柚子皮就需要多次浸泡

泡好之后，把水分挤干，切成1毫米左右厚度的细丝。

然后加1小把盐，再加清水浸泡一个小时，清水的用量没过柚子皮为佳，同样泡好水份挤干

浸泡的时间可以来剥柚子肉，像红心的柚子，外面那层皮一剥，里面的果肉基本都露出来了

然后剥小块，注意籽不要丢进去，这样两个配料就都准备好

然后要把柚子皮焯一下水，加适量清水（没过柚子皮）

中小火，水煮开后盖上盖子，再煮10分钟，这一步是为了让柚子皮变软，同时去除苦涩味

然后过滤掉水分备用

处理好的果肉，冰糖，柚子皮放大锅里，加入的水同样没过所有材料

中大火烧开后转中小火，炖煮一个小时，直至液体大部分蒸发，柚子皮和肉都变透明

半个小时的，锅中已经可以感觉少了一大半东西了

最后十分钟左右就要一直搅拌了

取出放凉                                                                  

常温时加入蜂蜜拌匀

然后放入可密封的容器里，放冰箱冷藏，最好三天后再取出泡水，再心急也要一天，这是为了让柚子皮充分吸收蜂蜜的香甜味