炒狗爪豆

1 人做过这道菜
黧豆(学名:Mucuna pruriens (L.) DC. var. utilis (Wall. ex Wight) Baker ex Burck)是豆科黧豆属植物。一年生缠绕藤本。枝略被开展的疏柔毛。羽状复叶具3小叶;小叶长6-15厘米或过之,宽4.5-10厘米。总状花序下垂,长12-30厘米,有花10-20多朵。荚果长8-12厘米,宽18-20毫米;种子6-8颗,浅黄白色。花期10月,果期11月。[1]
分布于中国广东、海南、广西、四川、贵州、湖北和台湾(逸生)等省区。亚洲热带、亚热带地区均有栽培。[1]生长于亚热带石山区,属喜温暖湿润气候的短日照植物,对土壤要求不严,多生长在裸露石山、石缝以及石山坡底的砾石层中,有极强的耐旱、耐瘠薄性。[2]
该种的嫩荚和种子有毒,但经水煮或水中浸泡一昼夜后,可供蔬食或作饲料;也可作绿肥作物。[1]又是提取左旋多巴的重要原料之一

用料  

狗爪豆 300克
适量
蚝油 1勺
酱油 半勺
金不换 适量
爆炒后➕少许焖
鸡粉 适量
大蒜 2瓣
小米辣 喜欢辣可以多放

炒狗爪豆的做法  

  1. 1.锅热➕油、大蒜、金不换、小米辣。

    炒狗爪豆的做法 步骤1
  2. 配料炒出香味 ➕入狗爪豆 爆炒

  3. 加入150ml水焖煮 至收汁

  4. 最后加入鸡粉调料即可。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-09-28 09:19:04
25 收藏


炒狗爪豆的答疑

登录查看全部2条答疑