我用的就是这款面粉,东西都配好了,所以就不需要放任何东西,只需要加温水就可以了。
接下来就是把温水和馒头自发粉充分揉在一起,揉到面团光滑。我借助了一下面包机,然后再自己揉搓一下,用保鲜膜盖住第一次发酵。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
发酵到大概1.5倍大,用手指戳进面团,洞口不会马上升起来就OK了,夏天的话大概就20分钟左右吧。
可以看到发酵的面团的内部有很多小气孔。
接下来就是不断的揉搓然后排气,把它弄成长条之后,把它切分成大小等分。
切开的界面有小气孔,代表其实还没有揉搓得十分充分,但是因为那时候宝宝已经开始哭了,我只能快手的先做了!大家有时间的话,可以再揉搓一下,没有时间做成我这个样子的话也不会太影口感的。
在蒸炉上面铺上蒸包纸,当然了,纱布也是可以的,我只是比较懒得洗。(*ˊૢᵕˋૢ*)
把蒸笼的盖子先盖上,让它第二次发酵。这次大概是发酵15分钟左右。
然后大火蒸15分钟,蒸完之后不要马上揭开盖子,关火后大概焖五分钟的样子,就可以开吃啦!!( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
我只能说馒头沾上这个炼奶实在好吃了!!!
馒头撕开之后,里面还是很松软的!即使冻到冰箱放到第二天,用微波炉叮一叮也照样很好吃!
加上发酵时间(发酵一共35分钟左右)的话,做这个馒头大概要一个小时多一点就可以了哦!
如果不点炼奶的话,这个馒头本身不会有味道哦,只有面粉本身的香甜味咧~( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )