椰蓉小花面包

揉面团。除了酵母和黄油以外的材料，全部加入面包机中，开始揉面。揉面过程根据面团情况加减水。我个人喜欢揉出来轻微有点粘手的面团，因为这样最后烤出来的面包会比较润一点。
揉10分钟成面团后，关闭揉面程序，加入酵母，重新揉面程序。
10-15分钟后关闭揉面程序，加入黄油，第三次重新开始揉面，到面包机结束自己的程序。

发面团。揉好的面包放大碗里 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，进行低温发酵。


我都是晚上揉面 ，冰箱冷藏一夜进行第一次发酵，第二天早上五点半左右起来分割面团，造型，二次发酵，烤制。这样早上就吃新鲜面包。也不影响前一晚睡觉时间。

发酵好的面团根据你的需要分成小团，静置15分钟。
期间，我们把椰蓉馅材料按照黄油→鸡蛋液→糖→椰蓉的顺序混合拌匀，然后分成和面团一样数量的团。（椰蓉馅如果比较软不好揉团，可以冰箱冷藏一下在分团）

静置完成，一个面团包住一块椰蓉馅。

包好馅的面团如上图压扁并切割。

把切割好的面团扭起来

盘成一圈放入烤盘。

摆盘完成的，放入烤箱二次发酵。我一般是放一碗开水进去，烤箱选择发酵档，温度40°，发酵30-60分钟不等，根据发酵情况而定。
二次发酵好后，刷上鸡蛋液，烤箱上下火170°烤18分钟。
鸡蛋液不要刷厚了，否则烤出来表面会比较硬。

烤制的成品还是可以的

细节