小时候的记忆-桃酥(少量、猪油版)
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人做过这道菜
A-piggy
简单酥脆 30分钟搞定！由于我家人不爱吃甜食 就少做了点 此方为8个和12个的量。
用料
| 数量 | |
| 猪油 | 60克/102 |
| 细/绵白糖 | 40克/50 |
| 蛋黄 | 2个（小）/2个（大） |
| 普通面粉(中筋面粉) | 85克/145 |
| 玉米淀粉 | 15克/25 |
| 盐 | 0.5克/0.6 |
| 泡打粉 | 1-1.5克/2.5 |
| 小苏打 | 1克/1.7 |
| 蛋黄液 | 适量 用于刷表面 也可用上述2个蛋黄的蛋黄液 |
| 黑/白芝麻 | 适量 用于装饰表面 |
小时候的记忆-桃酥(少量、猪油版)的做法
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准备材料 猪油放置室温;蛋黄液搅匀;盐、面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛后放在一起，搅拌均匀
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猪油用低速打蛋器打置细腻 像有纹理的淡奶油一样(用一根打蛋棒就行了) 加入绵白糖和蛋黄液 搅拌置如图
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烤箱预热180度 把混匀的面粉混合物倒入猪油蛋黄糊中 用刮刀轻轻翻拌均匀，手法像戚风一样。翻拌置粉➕糊混合完成，用手将面团搓成长条，分成剂子(大小随意)
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用刮刀柄在面饼上画圈 刮出小圆 不要通底
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表面抹蛋黄液 沾上白芝麻 送进烤箱
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烤箱预热完成后 调170度中层 15-20分钟 主要看他上色程度 因为烤箱不同 请自行调整温度 可以在中途调
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10分钟晾凉 之后就可以开吃啦
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金黄酥脆！家人都赞不绝口
