日式紫薯（南瓜）软包
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小木3322
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 750克 |
| 牛奶 | 480克 |
| 鲜酵母 | 15克（干酵母则是5g） |
| 主面团 | |
| 高筋面粉(山茶花） | 330克 |
| 砂糖 | 180克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 60克（根据面粉吸水性不同可减10g左右) |
| 黄油 | 70克（威仕宝） |
| 馅料一(南瓜馅） | |
| 南瓜泥 | 500g |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 黄油（玉米油) | 40克（自己口味选择） |
| 馅料二(紫薯馅) | |
| 紫薯泥 | 400克 |
| 糖 | 30－40克 |
| 奶粉 | 20-30克 |
| 黄油（玉米油） | 30g |
日式紫薯（南瓜）软包的做法
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中种面团所有材料混合搅拌，不需出膜，揉均后放冰箱冷藏12小时以上
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第二天的面团，非常漂亮。（孔洞像这样就已经可以使用了)
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中种面团撕小块，加入主面团（除黄油）以外的所有材料，厨师机一档搅拌半分钟，之后用二挡和面
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搅拌几分钟后检查面团，粗膜状态时加入黄油继续揉面几分钟，手套膜就出来了。
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放保鲜膜，26度发酵一至两个钟头。手沾面检查，按下不回缩则一发结束。（忘记拍照）
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馅料提前准备好放冰箱冷藏（记得一定要炒干)
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面团排气后分为70g左右每个，包入馅料(我这个怕糖和油太多长胖，放得比较少油)
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滚圆松弛几分钟（南瓜馅也一样，只是样子可改为三角包）进行二发（二发温度38度，烤箱里放杯温水保持湿度）。大概30多分钟，发至1.5倍大后开烤。中途提前10分钟预热烤箱。180度20分钟。
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新烤箱的温度偏高，有点烤过了。做日式紫薯70g大了，没有两个烤盘压上面，形状有点丑
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日式紫薯软包
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南瓜馅
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很松软
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挺好看
