云南丽江腊排骨煲

备料，图中腊排骨是我放急冻后补拍的样子

腊排骨是用大量盐腌制，所以要提前洗去表面盐花用水浸泡，期间换一次水，块头大的就砍成2块。淘宝店家会有纸质说明，一般泡4-7小时不等，曾经试过泡了一晚，第二天煮就变得淡，没了那个味了。

用水煮排骨20分钟，熬出乳白色的汤。

配料切好，蕃茄一个厚切，一个薄切。韭菜根对阳虚人士有帮助哦。

备一砂锅，先放韭菜根香、厚切蕃茄

再放薯仔和佛手瓜

最后放香芹和煮过的排骨

淋上煮排骨的汤。因为煮排骨时少放了水，只能再加水，变稀释了。

大火煮开后转小火煮40分钟，再铺上薄蕃茄煮5分钟便可，不用放盐，直接开吃。汤很好吃。