超漂亮的蒜苔摊鸡蛋
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人做过这道菜
珞霞小苑
我和老公都很爱吃煎鸡蛋，试过好几次，之前煎的都是碎碎的，后面终于可以煎成完整的一个圆形了。这次用蒜苔是因为冰箱里刚好还有一些蒜苔，不够炒一盘菜，想着切成碎末用来摊鸡蛋试试，吃起来是满口蒜香呢。
用料
超漂亮的蒜苔摊鸡蛋的做法
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准备好蒜苔10根、鸡蛋3个。
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鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
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蒜苔去尾洗净后切成碎末。
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蒜苔末放入拌好的鸡蛋液里。
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加入2勺生粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
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开小火，锅中放适量油（不需要太多），锅底油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，盖上锅盖焖5分钟左右。
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煎至这个状态后（鸡蛋可以缓慢移动就可以了），用锅铲慢慢地翻面，这一步很关键，千万不要着急，要保持好形状。
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翻面后，继续盖上锅盖焖3-5分钟（还是小火）。
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关火，撒葱花，装盘出锅。
小贴士
1.全程大概需要10分钟左右，摊鸡蛋一定要用小火慢煎。2.加入一点生粉是为了避免粘锅，也容易形成一张完整的摊鸡蛋。3.我家的锅用3个鸡蛋刚刚好，煎出来盘子也刚好够装，分量刚好也够一家人吃，而且三个鸡蛋也是比较好摊的。
