糖霜南瓜软曲奇
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人做过这道菜
晨雨酱
用料
| 软曲奇配料 | |
| 椰子油 | 50g |
| 南瓜泥 | 100g |
| 细砂糖 | 40g |
| 枫糖浆 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精几滴 | |
| 杏仁粉 | 180g |
| 椰子粉 | 30g |
| 小苏打 | 2g |
| 糖霜配料 | |
| 糖粉 | 60g |
| 枫糖浆 | 20g |
| 黄油 | 15g |
| 牛奶、盐适量 |
糖霜南瓜软曲奇的做法
-
预热烤箱175度，准备烤盘。
大碗中，混合油、南瓜泥、糖、糖浆、鸡蛋以及香草精，混合至均匀顺滑。然后加入杏仁粉、椰子粉、小苏打、盐和香料，翻拌至成曲奇面糊，静置5分钟。
-
分割成12份面团，大概38g一个，挖在烤盘中，稍微压平一下面团，面糊很软是正常的。放入烤箱烘烤8-11分钟，取出在淋糖霜之前完全放凉。
-
碗中混合糖霜、糖浆、油以及牛奶，如果糖霜太厚就再自己加奶调整状态，淋在曲奇上面即可。可以再撒一点椰子粉。
小贴士
1.曲奇材料中可以增加类似南瓜香料或者肉桂粉几克的材料，可以增加味道的深度。
2.糖霜并不是必须的，如果不想淋糖霜，可以混合一些颗粒砂糖跟肉桂粉或其他香料，在曲奇挖好到烤盘之后，撒一点在上面。
3.曲奇本身甜度特别低，所以搭配了糖霜，这个糖量并不会过甜。
4.粉类材料一定要混合均匀之后再放到湿性材料中，不然椰子粉或者苏打粉不均匀拌进去会影响味道。
5.枫糖浆可以用蜂蜜或者水饴之类的糖浆替代，看自己现有的材料和喜欢的口味。
6.杏仁粉也可以用低筋面粉，就是口味和口感上会有一些差异。
7.南瓜蒸熟压成泥会自带一些水份，所以曲奇面糊比较粘软是很正常的，不会很严重的粘在烤盘上取不下来，所以这个不必担心。
2.糖霜并不是必须的，如果不想淋糖霜，可以混合一些颗粒砂糖跟肉桂粉或其他香料，在曲奇挖好到烤盘之后，撒一点在上面。
3.曲奇本身甜度特别低，所以搭配了糖霜，这个糖量并不会过甜。
4.粉类材料一定要混合均匀之后再放到湿性材料中，不然椰子粉或者苏打粉不均匀拌进去会影响味道。
5.枫糖浆可以用蜂蜜或者水饴之类的糖浆替代，看自己现有的材料和喜欢的口味。
6.杏仁粉也可以用低筋面粉，就是口味和口感上会有一些差异。
7.南瓜蒸熟压成泥会自带一些水份，所以曲奇面糊比较粘软是很正常的，不会很严重的粘在烤盘上取不下来，所以这个不必担心。
