醇厚全羊汤
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人做过这道菜
李肆柒的黑暗料理厨房
最爱吃我爸做的羊汤，醇厚又不膻，自己家熬的干净料又足，今天特意过来偷师，和大家一起分享
有时间的再烙几个发面饼配羊汤，美滋滋
有时间的再烙几个发面饼配羊汤，美滋滋
用料
醇厚全羊汤的做法
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羊脊骨洗净加料酒和姜片放电压锅里，调到煲汤的档位，这一步很关键，羊汤好不好喝浓不浓完全取决于骨汤熬的怎么样
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羊脸冲洗干净切块备用，羊脸需要把耳朵和眼睛嘴处理干净，我是比较喜欢吃羊脸的，脆骨比较多，肉质有弹性，不像羊肉容易煮老，但是嫌麻烦的也可以买羊肉
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准备香料包，里面有桂皮，肉蔻和花椒，其实还可以加一点小茴香，家里没有了就没放
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羊血冲洗一下，切成小块备用，今天羊血买的比较多，还可以做一份熘羊血哈哈
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烧热水，分别把羊杂，羊脸和羊血焯水去除杂质，水开后捞出备用，羊血焯的时间要短，变色捞出放冷水备用
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羊脊骨压好以后就能看见雪白的汤色了，把上面的浮沫和血沫撇净，脊骨的肉和骨髓剃下来留在汤里，骨头捞出
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把汤和处理好的羊脸和羊杂一起，加适量黄酒，姜片，香料包，中小火熬半个小时
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最后加羊血再熬两三分钟左右，就可以了
小贴士
汤的调料喝的时候再加，我一般都放盐，鸡精，米醋和白胡椒，根据自己的喜好放葱花香菜
