香酥炸鸡翅

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用料  

鸡中翅 8只
面粉 100克
玉米淀粉 20克
小苏打 2克
适量
味好美新奥尔良烤翅调料 35克
清水 适量

香酥炸鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净,两面均横切2-3道长口,以便腌制入味。

    香酥炸鸡翅的做法 步骤1
  2. 将35克烤鸡翅调料与35克水和匀做为腌料,腌料放入鸡翅中,用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏室,冷藏腌制时间为4-6个小时。

    香酥炸鸡翅的做法 步骤2
  3. 将100克面粉和20克玉米淀粉、适量盐、2克小苏打加在一起和匀做为炸粉,将五分之一的炸粉加入适量清水调匀后为鸡翅挂浆。

    香酥炸鸡翅的做法 步骤3
  4. 将挂好浆的鸡翅放入炸粉中反复翻滚,尽量多裹一些炸粉,这样炸出来的鸡翅更饱满成型。

    香酥炸鸡翅的做法 步骤4
  5. 油温控制在170-180度之间,这个温度下锅表皮不易糊,更容易炸脆。

    香酥炸鸡翅的做法 步骤5
  6. 首次炸,下锅后炸3-4分钟捞出,然后再复炸2分钟即可。

    香酥炸鸡翅的做法 步骤6
  7. 炸好的鸡翅放在吸油纸上尽量把油吸干。

    香酥炸鸡翅的做法 步骤7
  8. 这个方子炸出的鸡翅外酥里嫩,一点不柴!

    香酥炸鸡翅的做法 步骤8
  9. 配上我的小烤饼,完美!

    香酥炸鸡翅的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2019-09-28 19:18:25
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