酸汤肥牛
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人做过这道菜
甜妈的肉铺sunny
每次去餐厅点酸汤肥牛总是有特别多藤椒，而甜妈特别不爱藤椒，所以就请亲爱滴曾姐提供了菜谱，甜妈稍微改良了一下，谢谢亲爱滴曾姐
用料
酸汤肥牛的做法
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准备好各种食材，蔬菜可以根据个人喜好，莴笋、魔芋结、豆芽等均可
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肥牛片要选新鲜的，不然煮后容易发黑
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金针菇蔬菜等配菜焯水放入碗底
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煸香葱姜蒜，调小火，加入酸汤酱，煸炒一下
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加入高汤，（没有高汤清水也可以）加入盐、糖、如果觉得酸度不够可以加一点儿米醋，大火烧开后捞出葱姜蒜。
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过滤掉汤内所有杂质，只留金黄色的汤汁，小火煮开。另起锅烧水，焯一下肥牛，去血水。
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焯过的肥牛放入酸汤中，烧开后连汤带肉倒入房好的菜的碗里。
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杭椒彩椒切碎放上面，烧点儿热油浇上即可。
小贴士
1.不能吃辣的，可以用南瓜泥放入汤中，也可以煮出金黄汤底。
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