怡s【虾仁滑蛋三明治】爆炸能量三明治7
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人做过这道菜
怡story
用料
| 【三明治】全麦吐司片、虾仁滑蛋、西兰花牛油果沙拉、藜麦酸奶泥、圣女果 | |
| 【虾仁滑蛋】 虾仁100g、鸡蛋2个、水淀粉20g（淀粉5g+水15g）、盐 白胡椒粉 白醋少许。 |
怡s【虾仁滑蛋三明治】爆炸能量三明治7的做法
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【虾仁滑蛋】
❶ 虾仁洗净沥干加少许盐 白胡椒粉 淀粉腌制30分钟，热锅起油，下虾仁翻炒约1分钟变色即可。
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❷ 鸡蛋打散，加入虾仁 盐 白胡椒粉 几滴白醋，搅拌均匀。
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❸ 热锅起油，待油温升高，烟持续冒出时关火，倒入蛋液，边缘成型后开小火，快速打散翻炒60秒到80秒，在蛋液完全凝固前起锅。
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吐司片－藜麦酸奶泥（将煮好的藜麦、加1～2勺希腊酸奶、盐 黑胡椒粉，混合均匀即可，酸奶也可换成其他可以起粘合作用的食材）
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吐司片－藜麦酸奶泥－圣女果－
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吐司片－藜麦酸奶泥－圣女果－虾仁滑蛋－
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吐司片－藜麦酸奶泥－圣女果－虾仁滑蛋－西兰花牛油果沙拉－
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吐司片－藜麦酸奶泥－圣女果－虾仁滑蛋－西兰花牛油果沙拉－吐司片
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一切为二！
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叮咚！
小贴士
❖ 水淀粉和白醋能使炒蛋更加滑嫩。
❖ 炒蛋的火候很重要，要先将锅烧热，用余温下蛋，就不容易炒老炒焦了。
❖ 炒蛋一定要在半凝固状态前起锅，余温会继续把蛋焖熟。
❖ 滑蛋炒出来非常水嫩，堆叠食材时，尽量沥干一点，注意虾的摆放位置。
❖ 最后要先将西兰花牛油果沙拉涂在另一片吐司上，再快速翻转过来，包保鲜膜时，注意整理掉出来的食材。
❖ 炒蛋的火候很重要，要先将锅烧热，用余温下蛋，就不容易炒老炒焦了。
❖ 炒蛋一定要在半凝固状态前起锅，余温会继续把蛋焖熟。
❖ 滑蛋炒出来非常水嫩，堆叠食材时，尽量沥干一点，注意虾的摆放位置。
❖ 最后要先将西兰花牛油果沙拉涂在另一片吐司上，再快速翻转过来，包保鲜膜时，注意整理掉出来的食材。
