南瓜吐司(中种法)

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用的是竹林厨房的配方和面,主要觉得烤40分钟有点长了。记录一下

用料  

面粉 470克
鸡蛋 2个
75克
牛奶 150克
奶粉 20克
黄油 40克
新鲜酵母 21克
具体方子用量见后图照片

南瓜吐司(中种法)的做法  

  1. 方子的中种面团偏干,后面主面团加水量比较大

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤1
  2. 发酵后排气

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤2
  3. 包入自制南瓜泥(奶粉+黄油+糖炒干)

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤3
  4. 分成三份编辫子

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤4
  5. 整形

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤5
  6. 两个吐司,另一个放葡萄干

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤6
  7. 加锡纸有点晚,180度烤40分钟有点长,可以调整为36-38分钟

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤7
  8. 皮厚点了

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤8
  9. 两个出炉

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤9
  10. 差一把切面包的刀

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤10
  11. 可以拉丝的吐司

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤11
  12. 补之前的配方,人家的

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤12
  13. 加入中种面团一起揉出手套膜

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤13
  14. 山茶花面粉质量不错

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤14
  15. 可以撕着吃

    南瓜吐司(中种法)的做法 步骤15

小贴士

40分钟还是太老了
 

南瓜吐司(中种法)相关分类

该菜谱发布于 2019-09-28 22:19:59
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