又甜又香拉丝芝士紫薯（仙豆糕无皮版）

Name: 又甜又香拉丝芝士紫薯（仙豆糕无皮版）
Ingredients: 2小条（220g）紫薯; 20克白糖; 20克牛奶; 10克炼奶; 35~40克糯米粉; 适量马苏里拉奶酪芝士

8 人做过这道菜

之前做过一次仙豆糕发现非常不喜欢那层皮....然后一想如果全是紫薯就好了！！
结果就做出了这个！
虽然看起来不太好看但是巨好吃！

我的口味比较喜欢奶香甜一点不喜欢可以自己减量！！

然后就是每个紫薯的水分不同糯米粉的量只是个参考必须要看状态哦刚好不粘手能成团就可以啦~

（此量可以做12个左右小方）

用料

紫薯	2小条（220g）
白糖	20克
牛奶	20克
炼奶	10克
糯米粉	35~40克
马苏里拉奶酪芝士	适量

又甜又香拉丝芝士紫薯（仙豆糕无皮版）的做法

紫薯切成小薄片（不要块状片装更好弄碎）
放入盘中
锅里烧开水紫薯放入隔水蒸10分钟
当筷子很容易戳碎紫薯就可以了
紫薯趁热倒入深一点的大碗中
①趁热放入白糖（趁热的时候容易融化糖）
②把紫薯用擀面杖或者勺子把紫薯和糖压碎
③加入炼奶➕牛奶用刮刀或者勺子搅拌均匀
④最后加入糯米粉

⚠️敲重点！！👇🏻
糯米粉量只是个参考一定要达到三个标准
可以允许沾手但是不多
一定不粘刮刀！！
容易揉成软软的团！

这样就可以啦！！
面团分成你喜欢的大小搓成球球备用
我分了12个因为喜欢迷你一点一口一个~
然后就是包馅料啦
马苏里拉奶酪芝士就是拉丝的关键啦
把紫薯球压扁放入芝士收口搓圆就可以啦
全部包好内陷后开始整形
①骰子型也就是仙豆糕的形状~比较好看但是比较难煎（因为六个面都要煎）
②紫薯饼型也就是直接手掌压扁就可以啦~虽然普通但是容易煎熟速度比较快
拿出平底锅或者不粘锅放入一小块黄油或者玉米油
然后中小火慢煎~~~
骰子型六面分别都要煎哦！
煎的时候把锅盖盖上才可以把热聚集哦
如果热量不够就...里面的芝士拉丝不了啦！
最后就可以装盘食用！！！
如果冷了就放入微波炉25~30秒！不要太久会爆浆....（惨痛的代价）
这样又可以拉丝啦！！😁
来看看拉丝