堪比饭店的味道.爆炒孜然鸡胗
7.9
综合评分
25
人做过这道菜
七月家小食堂
用料
| 鸡胗，料酒，葱姜蒜，香菜，辣椒，花椒，蚝油，生抽，老抽，酱，白糖，盐。 |
堪比饭店的味道.爆炒孜然鸡胗的做法
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鸡胗买回来洗净，坐锅焯水，一分钟左右即可。
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焯水后用水冲干净。
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备料有：大量葱丝，蒜片，香菜段，辣椒丝。
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热锅放花椒炸出香味。
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鸡胗切片，炸出花椒香味后，倒入鸡胗翻炒片刻。
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这时候加少许：酱（甜面酱，豆瓣酱都可以）生抽，老抽上色，蚝油少许，进行翻炒。
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鸡胗提前已经焯好水，好熟，翻炒一会儿后加入葱，蒜，香菜。
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翻炒一会儿就可以了。
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最后根据自己口味，加入孜然粉，少许盐，白糖，白芝麻，搅拌均匀即可。
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小人放学了，出锅开始吃饭了，真的很香，下饭菜。
