肉松火腿咸香五仁月饼

馅料部分一一一一一一一一一一一一一一一

称取冰肉。

把冰肉剁成蓉，这样口感比较好，吃不到肥肉。

火腿蒸熟，撕成条状。

把烤好的坚果和果脯肉类称好放入大碗中。

馅料中的液体放入大盘中。

搅拌均匀。

倒入馅料，搅拌均匀。

搅拌均匀后倒入糕粉，揉成团。

放入保鲜袋醒发半小时左右。

把馅料分成10份。

全部揉成团。

饼皮部分一一一一一一一一一一一一一一一

把转化糖浆、花生油、碱水搅拌均匀，倒入面粉揉成团。

盖上保鲜膜静置2小时。

饼皮同样分成10份。

月饼皮包入月饼馅料。

用手掌虎口向内推，慢慢收口。

用个干净的小碗装少许面粉防粘。

把月饼胚放入面粉中裹粉防粘。

月饼模也要扫粉防粘。

把月饼胚放入月饼模，压平。

全部放入烤盘排好队。

160度预热烤箱，放入烤箱烤5分钟定型。

从烤箱取出凉凉后，扫一层薄薄的蛋黄液。

送回烤箱上火160度，下火150度15分钟。烤至上色即可。(请按自家烤箱温度为准)

出炉了。

还没完全凉的时候马上打包，密封的情况下有助月饼回油。

是不是立马高大上了，😄。

回油后润润的。

打开吃一个，咸香味。