因为不耐受姜和料酒,所以直接用新鲜的葱煮水准备汆虾仁。目的:去腥
把去掉头和壳的虾,开好背稍做清洗!然后放进葱水里煮! 习惯冷水和虾一起开火煮!
待水开再煮两三分钟,虾已熟!捞出备用
捞出来的虾形状好可爱~~~
花菜洗干净去掉大的根部,只留下了我想要的部分!放进加工机里搅拌!(我不会用手切的那太费时间了,这个神器几秒针就能搞定)
切到如此颗粒即可,不要再碎了
此处需要敲黑板:菠菜洗干净一定要水里汆一下,同时记得在水里➕一些盐。这一步为了去除菠菜本身的草酸,也能改善菠菜的口感!这部绝对不要省略!(制作时手机被LG拿去用了,漏拍了照片,希望大家可以看见这段话)
蔬菜切丁备用! 我是个有些随意,但是又有点颜值控 ,所以蔬菜我就用了我觉得搭配了比较好看的!前提是我能承受的食材!大家也不要太过于纠结我的这份蔬菜单!可以自己配自己能吃的喜欢的蔬菜!
(此处仍旧抱歉没有照片,大家就文字领会吧)接下来就是炒的步骤了: 1、锅热倒入油 2、先炒质地比较硬的蔬菜翻炒两三分钟 (我先下的是胡萝卜、西芹、甜椒)3、加入花菜继续翻炒 4、加入虾仁和菠菜 5、加入盐继续翻炒 (每个步骤的翻炒时间不用太长,当然也不要太短!熟了就行) 6、装盘出锅
香喷喷的伪炒饭做好了~~~ 胡萝卜有甜味 所以不觉得这么做会很清淡!如果你觉得清淡、说明你还没有习惯食物原本的味道!