卡通造型的模具是用鸡蛋壳做的,把蛋壳清洗干净,把里面的白色膜去掉,烘干备用。
首先把蛋黄和蛋清分离。蛋黄和玉米油先混合搅拌乳化。
蛋黄乳化完全后加入牛奶混合拌匀。
把过筛的低筋面粉倒入蛋黄糊中,混合均匀至无干粉状态。
蛋清的打发,蛋清加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌至小弯钩状态。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
蛋糕糊拌匀后倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
取80g的蛋糕糊加入黄色的色素,拌匀,然后装入裱花袋备用。80g蛋糕糊不用调色。剩下的蛋糕糊分别调成黄色和粉色备用。
一种原色,一种黄棕色。
先挤一层薄的蛋糕糊。
再挤一层黄棕色的蛋糕糊。不断重复这一步骤。直到把模具装至7分满。
烤箱预热,上下火150度,中层烘烤30分钟左右。
把其他面糊挤到蛋壳里,约6分满。
上下火150度,中层烘烤15-20分钟左右。薄片的蛋糕烤8-10分钟就可以先取出来。
蛋糕烤好后取出冷却,剥去蛋壳,挤上眼睛、鼻子和眉毛。用白巧克力粘住耳朵和手。
是不是超级可爱呢?