自制重阳糕

准备材料，称重

将糯米粉大米粉糖搅和均匀，缓缓加水，边加水边搅拌，反复揉搓至软润，不粘手为止。糕粉的状态是抓紧成团，手松后糕粉会自动分散开，湿了加少量粉，干了少加点水。

静置2小时，使糕粉干松，可以分批加入粗筛网可以一手抖动筛网，一手擦筛成粉粒状，这样又快又匀。没有粗筛过筛会过到发疯的。如果自己吃，对颜值要求不高，可以不过筛。我就经常只在披萨盘底筛薄薄一层，悄悄的告诉你们一个小秘密，上面菜谱上的图就是在不锈钢盘底筛了薄薄的一层，其它都没有过筛😄😄😄😄😄

然后再用没有过筛的糕粉铺至披萨盘一半

放入馅料

糕粉加满，刮平

铺上荷叶，盖上蒸格

按紧反面，拿掉盘子，撒上芝麻，红绿丝，蜜枣或红枣，南瓜籽和葡萄干

蒸锅放足水烧开，放入蒸格，二蒸上汽50分钟，一蒸半小时，蒸火要旺

下面附上馅料的具体做法:

馅料:红豆250g，糖90g，动物黄油70g，糯米粉100g。

做法:红豆冲洗干净，加水煮至软烂，稍凉一下下，放料理机打成泥，要剩热不能等冷透，冷透会难打哦！

糯米粉炒熟，加入红豆泥，放入糖和黄油炒制到满意的干湿度，红豆沙做重阳糕不用太干。